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MOSAICO RESTAURANT (COSTILLAS DE CERDO – VENEZUELAN RIBS)

MOSAICO RESTAURANT (COSTILLAS DE CERDO – VENEZUELAN RIBS)
#UnEnfoqueObjetivo
#cocinanacional
#cocinainternacional
#mosaicorestaurante

[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=QzoQuVO2ujE[/embedyt]

INGREDIENTES:
-Para la maceración de las costillas / For the Ribs:
Costillas de puerco/ 1 rack of ribs
4 dientes de ajo/ 4 garlic cloves
Comino/ Cumin
Ají dulce/ Bell pepper
Vino rojo/ Red table wine
Ketchup
Sal y pimienta al gusto/ Salt and pepper to tastez
Salsa de Papelón / For the sugar cane sauce:

 

250 gr de Panela / 250 grams of unrefined cane sugar
Agua/ water
Clavos de olor/ Cloves
Pimienta dulce/ Sweet pepper
Polvo de Cayena/ Cayenne powder
Canela en plomo/ Cinnamon powder
Guasacaca/ Guasacaca:
Cebolla mediana/ 1 medium onion
Apio/ Celery
Cilantro
Sal/ Salt
Vinagre/ Vinegar
Maíz Dulce/ Sweet Corn:
Azúcar/ Sugar
Mantequilla/ Butter
Sal/ Salt
Canela en polvo/ Cinnamon Powder

Disfruta de esta maravillosa receta de Luis Cubillán en familia y comparte nuestro contenido.

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