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Lista de alimentos que causan cáncer y alimentos que combaten el cáncer

Por | Damian C
Director de tecnología En el lente TV USA
02/25/2023  4:56:50 AM
Escuche este artículo en español.

Alimentos que causan cáncer de acuerdo con OMS (Organización mundial de la salud) 

1. Carne procesada
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), existe “ evidencia convincente” de que la carne procesada causa cáncer. Clasificado como carcinógeno del Grupo 1, está relacionado específicamente con el cáncer colorrectal y de estómago.

Ejemplos de carnes procesadas que tienen propiedades cancerígenas incluyen: perritos calientes Frankfurter, jamón, salchichas, carne en conserva, carne seca y carne enlatada o fría.

Alternativas: Pescado blanco, carnes blancas como el pollo o el pavo, o sucedáneos de la carne como el quorn, el tofu o el seitán.
Disposición de filetes de ternera sobre una losa de madera

2. Carne roja
Solo marginalmente mejor para nosotros que la carne procesada, la carne roja está clasificada en el Grupo 2A, «probablemente cancerígeno para los humanos «. El vínculo más fuerte entre comer carne roja y el cáncer es el cáncer colorrectal; cáncer.

El Cancer Council recomienda que, para reducir el riesgo de cáncer, no coma más de 65-100 g de carne roja cocida por semana.

Alternativas: Cambia la carne roja por alubias, legumbres, carne blanca o pescado.
Barbacoas y carnes a la brasa

“Algunas investigaciones sugieren que la carne quemada o carbonizada puede aumentar el riesgo de cáncer. Las sustancias llamadas aminas heterocíclicas se forman en los alimentos que se cocinan a altas temperaturas y se ennegrecen o carbonizan. En estudios con animales, se ha demostrado que las aminas heterocíclicas causan cáncer. Sin embargo, la evidencia en estudios con humanos no es clara”.
Consejo del Cáncer
Exhibición de cerveza, vino y licor fuerte en botellas y vasos

3. Alcohol


Muchos de nosotros disfrutamos de una bebida ocasional, algunos más que otros. Sin embargo, el consejo médico es reducir la ingesta de alcohol al mínimo posible. El alcohol está clasificado como carcinógeno del Grupo 1 , lo que significa que existe suficiente evidencia de carcinogenicidad en humanos.

Las formas de cáncer que están particularmente relacionadas con el consumo de alcohol son el cáncer de boca, garganta, esófago, mama, hígado, estómago e intestino .

Se cree que el riesgo de cáncer asociado con el alcohol depende de la dosis en algunas formas de cáncer. Es decir, consumir una copa de vino con la cena de vez en cuando no tiene un efecto tan negativo como darse un atracón de varias unidades de alcohol de una sola vez. De hecho, un estudio sugiere que el consumo moderado de vino tinto puede estar relacionado con una mortalidad general más baja y un riesgo reducido de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular.

Una exhibición de pequeños pescados salados chinos

4. Pescado salado (estilo chino)
La salazón es un método tradicional para conservar los alimentos, especialmente el pescado, que se usa con frecuencia en el sudeste asiático y en China.

Desafortunadamente, este método de conservación da como resultado la producción de subproductos cancerígenos, lo que significa que puede causar cáncer en los humanos. El pescado salado al estilo chino es un carcinógeno del Grupo 1, como la carne procesada.

Alternativas: Pescados o mariscos frescos como gambas, mejillones o calamares.

5. Bebidas azucaradas o gaseosas no dietéticas


La obesidad es un factor de riesgo importante para varios tipos de cáncer y, como tal, es importante mantener un peso saludable. Esto se puede lograr a través de una dieta balanceada que incorpore todos los grupos de alimentos. Si se consumen regularmente, las bebidas azucaradas pueden conducir al aumento de peso y, en cantidades excesivas, a la obesidad.

Un plato de comida rápida procesada que incluye patatas fritas, refrescos, pizza, hamburguesas y aros de cebolla

6. Comida rápida o alimentos procesados

Una mayor gordura corporal es una causa de muchos tipos de cáncer . El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer recomienda limitar las ‘comidas rápidas’ y otros alimentos procesados ​​con alto contenido de grasas, almidones o azúcares, ya que esto ayuda a controlar la ingesta de calorías y mantener un peso saludable.

Alternativas: Bocadillos caseros en pan integral, sushi o ensaladas.
Eliminar o reducir los alimentos cancerígenos en su dieta no solo puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer, sino que también puede ayudarlo a mantener un peso saludable, mejorar su concentración y bienestar general. Para obtener ideas sobre cómo mantener una dieta saludable mientras está en el trabajo, lea 7 consejos de alimentación saludable para la oficina .

Ahora hablemos de algo positivo :

Alimentos que combaten el cáncer


1. Frutas y verduras


Cáncer Council nos dice que las dietas ricas en fibra, que se consiguen comiendo porciones adecuadas de frutas y verduras todos los días, pueden ayudar a prevenir uno de cada seis casos de cáncer de intestino . Comer las cinco porciones recomendadas de frutas y verduras al día puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de esófago, pulmón y algunas formas de cáncer de boca y garganta.

Un manojo de tomates rojos maduros de la vid

2. Tomates


Los tomates contienen altas cantidades de licopeno, una sustancia química que ofrece una «protección moderada» contra el cáncer de próstata para quienes consumen grandes cantidades de tomate crudo. Si puede introducir más tomate en su dieta, ya sea crudo, enlatado o cocido, disminuirá sus posibilidades de contraer cáncer de próstata. Esto es particularmente relevante para los hombres mayores de 50 años, ya que es la edad en la que aumenta el riesgo de cáncer de próstata .

Colección de dientes de ajo dispuestos sobre una mesa de madera

3. Ajo
El ajo no solo agrega sabor a muchas comidas, sino que también es anticancerígeno. Según una investigación realizada por Cancer Council Australia , los altos niveles de vegetales allium (como cebollas, ajo y chalotes) reducen el riesgo de cáncer de estómago. Afirman que el ajo “probablemente” protege contra el cáncer de intestino.

Agregue más ajo a su dieta, preparando platos caseros frescos para almuerzos y cenas en lugar de comidas preparadas compradas en tiendas. Las comidas como los salteados, las ollas calientes de pollo (un caldo tibio con pollo, verduras y fideos o papas cocinadas en una sola olla) y los platos de pescado al horno se pueden preparar con mucho ajo.

Pantalla a color de varios cítricos encima de una mesa de madera

4. Cítricos


La investigación sugiere que el consumo de cítricos puede reducir significativamente el riesgo de cáncer de esófago. Una revisión que analizó nueve estudios también encontró que una mayor ingesta de frutas cítricas estaba relacionada con un menor riesgo de cáncer de páncreas. Otra revisión mostró que una alta ingesta de frutas cítricas (al menos tres porciones por semana) reducía el riesgo de cáncer de estómago en un 28%. Para asegurarse de que está comiendo suficientes frutas cítricas, intente poner rodajas de limón en su té, aliñar una ensalada con lima y comer toronjas en el desayuno.

Manojos de zanahorias en una mesa de madera

5. Zanahorias
Es posible que no le ayuden a ver en la oscuridad, pero hay «evidencia sugestiva» de que las zanahorias pueden, de hecho, reducir el riesgo de cáncer de cuello uterino. Con un alto contenido de vitamina A y antioxidantes, las zanahorias también tienen un alto contenido de fibra, lo que puede ayudarlo a mantenerse regular y minimizar el riesgo de cáncer de intestino. Para asegurarse de comer suficientes zanahorias, intente comer refrigerios como palitos de zanahoria y hummus. Un refrigerio rápido y sabroso, también son fáciles de comer en su escritorio o sobre la marcha.

Una mesa llena de cereales integrales

6. Cereales integrales
Existe una fuerte evidencia de que comer cereales integrales ayuda a proteger contra el cáncer colorrectal . Los cereales integrales contienen fibra dietética e incluyen arroz integral, pan integral, quinua, espelta, centeno y avena. Además de proteger contra algunos tipos de cáncer, también se sabe que mejoran la digestión y reducen los niveles de colesterol.

 

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